【行業動態】中國環境《白（bái）酒行業如（rú）何取之于（yú）自然回饋自然？》
“不（bù）出百里，必有好（hǎo）酒”，是赤（chì）水河為人（rén）熟知的一（yī）個標簽。作為中（zhōnɡ）國醬香白（bái）酒的“母親河（hé）”，赤（chì）水河流經云貴川地（dì）區，是長江的一級支流，有（yǒu）著生態河（hé）、美（měi）景河、美酒（jiǔ）河的美譽。
公開數據顯示，赤水河流（liú）域醬香型（xínɡ）白酒產能（nénɡ）達60萬千升，約占全國醬香白酒產（chǎn）能的80%。因（yīn）此，赤（chì）水河流域也是公認的世界醬香型白酒（jiǔ）核心產區（qū）。
“雙碳”戰略下，赤水河流（liú）域的白酒（jiǔ）產業如何（hé）走好生態（tài）優先綠色（sè）發展之路（lù），是緊迫（pò）命題，也成為中（zhōnɡ）國環境報社近日舉辦的“雙碳”戰略（lüè）下白酒企業綠色高（ɡāo）質量發展（zhǎn）交流會上（shànɡ）大家關注（zhù）的話題。
赤水河醬香白酒產（chǎn）業高質量（liànɡ）發展有底（dǐ）氣
作為我國的傳統釀造產業，白酒釀造的過程（chénɡ）與當地產（chǎn）區的水質、土（tǔ）壤、氣候、空氣微生（shēnɡ）物等自然（rán）環境密切（qiē）相關。
提到白酒（jiǔ），很多人會首先想到（dào）國酒茅臺的產地貴州省。據貴州省生（shēnɡ）態環境廳（tīnɡ）二級巡視員、監察辦主任（rèn）何紹軍介（jiè）紹：“赤水河（hé）干流在貴州境內全（quán）長299公里，涉及畢節市和遵義市的9個（ɡè）縣（區）。憑借赤水（shuǐ）河流域獨（dú）特的生態（tài）環境，白酒產業（yè）成為貴州（zhōu）省最具標志性的產（chǎn）業。”
赤水河流（liú）域具有獨（dú）特的地域環境和氣候環境。這里四季（jì）分明，雨量豐沛（pèi），溫度適宜,其茂（mào）密的森林（lín）覆蓋和優（yōu）越的氣候（hòu）、土壤（rǎnɡ）條件，形成（chénɡ）了一個相（xiānɡ）對封閉、有利（lì）于釀酒微（wēi）生物生殖（zhí）和繁衍的（de）環境。另外，赤水（shuǐ）河因兩岸（àn）紫色土及（jí）砂巖的作（zuò）用，水體富含多種有益礦物（wù）質，非常適合釀酒。
近年來，國家積極支持貴州省發揮（huī）赤水河流（liú）域醬香型（xínɡ）白酒原產（chǎn）地和主產（chǎn）區的優勢。 2022年，國務院印（yìn）發的《關于支持貴州在新時（shí）代西部大（dà）開發上闖新路的意（yì）見》提出（chū），要建（jiàn）設全國重（zhònɡ）要的白酒（jiǔ）生產基地（dì）。在政（zhènɡ）策的大力（lì）支持下，貴州省（shěnɡ）的白酒產（chǎn）業按下了（le）高質量發（fā）展的快捷（jié）鍵。
會上，貴州省生態（tài）環境廳監察辦工作（zuò）人員蒙明（mínɡ）富說：“2023年，貴州（zhōu）省共有92個關于（yú）醬香白酒（jiǔ）的重大工（ɡōnɡ）程，相（xiānɡ）較于2022年增（zēnɡ）加了46%，主要布局在（zài）赤水河流（liú）域。”
“貴州省82%以上的（de）白酒企業（yè）在遵義，也主要（yào）分布在赤（chì）水河流域。這一流域優（yōu）良的生態（tài）環境保障（zhànɡ）了產品品（pǐn）質，支（zhī）撐了醬香（xiānɡ）白酒高質量發展，成為綠水青山（shān）就是金山（shān）銀山在貴州的生動實踐。”何（hé）紹軍介紹，早在（zài）2020年，赤水河（hé）流域森林（lín）覆蓋率已（yǐ）達62.6%。近年來，城市空（kōnɡ）氣環境質量優良天（tiān）數比例達97.3%；水質優（yōu）良率達100%，其中，赤水河干流總體水（shuǐ）質和河流（liú）斷面全部（bù）達到地表（biǎo）水Ⅱ類標準。
有了良好（hǎo）的生態環（huán）境做保障（zhànɡ），貴州（zhōu）省醬香白（bái）酒的品質也備受消（xiāo）費者信賴。
“2022年（nián），貴州（zhōu）省規模以（yǐ）上白酒企業完成產（chǎn）值1204億元，同（tónɡ）比增長38.7%，工業增加（jiā）值同比增（zēnɡ）長36.1%，占全（quán）省的26.2%。醬香白（bái）酒產業對貴州而言（yán），特（tè）別是推動高質量發（fā）展而言至（zhì）關重要。” 蒙明富（fù）說。
保護自然（rán）生態就是（shì）保護白酒（jiǔ）產業發展（zhǎn）的根基
“產（chǎn）業的綠色（sè）化或者綠色的產業（yè）化，是（shì）高質量發（fā）展的一種體現，白酒（jiǔ）行業也應該以綠色（sè）化為發展（zhǎn）目標。” 生態環境（jìnɡ）部環境經濟政策研（yán）究中心減（jiǎn）污降碳協（xié）同部主任（rèn）李麗平表（biǎo）示。
“作（zuò）為天人合（hé）一的產物（wù），對于（yú）白酒企業（yè）來說，優良的（de）生態環境（jìnɡ）是白酒產（chǎn）業可持續發展的底（dǐ）色。保（bǎo）護自然生（shēnɡ）態就是保（bǎo）護產業發（fā）展的根基（jī），生態（tài）環境一旦（dàn）遭到破壞，美酒的（de）釀造將無（wú）法進行。” 蒙明富（fù）也表示，“白酒企業（yè）要堅持取（qǔ）之于自然（rán）回饋自然（rán）的原則，繼續守好（hǎo）發展和生（shēnɡ）態兩條底（dǐ）線，探索生（shēnɡ）態環保新（xīn）路徑，讓生態創（chuànɡ）造更多價（jià）值，不斷促進生態（tài）與經濟良（liánɡ）性循環發（fā）展。”
何紹軍指（zhǐ）出：“貴州省（shěnɡ）委、省政府（fǔ）高度重視醬香白酒（jiǔ）產業高質量發展，要（yào）求把污染（rǎn）整治與提（tí）升行業水（shuǐ）平統一起（qǐ）來，實（shí）施治本之（zhī）道，從頂層設計上（shànɡ）出臺系列（liè）政策法規，已經從行業布（bù）局、結構調整、污染治（zhì）理、執法等方（fānɡ）面明確了（le）具體的實（shí）施路徑。”
據介紹，貴州省出臺了專門針對保護白（bái）酒生產環（huán）境的條例（lì）——《貴州省赤水（shuǐ）河流域醬香型白酒（jiǔ）生產環境（jìnɡ）保護條例（lì）》，避（bì）免因過度（dù）開發對自（zì）然生態造（zào）成不可挽（wǎn）回的影響。
此外，《貴州（zhōu）省醬香型（xínɡ）白酒產業（yè）污染防治（zhì）規范》于（yú）近日印發（fā），進一（yī）步細化明（mínɡ）確了醬香（xiānɡ）型白酒企業的污染（rǎn）防治技術措施，規范（fàn）污染防治（zhì）設施建設和運行管（ɡuǎn）理，促（cù）進企業加（jiā）大環保投（tóu）入力度，淘汰落后（hòu）工藝設備，提高（ɡāo）環保工藝技術水平（pínɡ），推動行業綠色（sè）低碳轉型（xínɡ）和可持續發展。
“金（jīn）沙酒業將推動構建（jiàn）低碳產業（yè）鏈供應鏈，爭做保（bǎo）護赤水河（hé）先行者。”華潤啤酒（jiǔ）（控股）有限公司（sī）副總裁，金（jīn）沙酒業黨委書記、總經理范（fàn）世凱介紹，“近年（nián）來，金沙酒業（yè）踐行綠色（sè）生產理念（niàn），帶動上下游企業共同節能降碳，構建了（le）綠色低碳（tàn）、可持續的（de）發展模式（shì），推動企業綠色（sè）高質量發（fā）展。未來，我們（mén）將致力于（yú）建設綠色（sè）低碳釀酒（jiǔ）產區，走生（shēnɡ）態美、企業興、產業旺（wànɡ）的綠色高（ɡāo）質量發展（zhǎn）之路。”
